写真付 大根カレー製作中


おはようございます。
息子の妻です。
昨日ご紹介しましたレシピをもとに
再度、大根カレーにチャレンジ中の様子をご紹介致します。


今回はさらに大量に作ってみました。
理由は…カレールーが特売だったから(笑)
【材料】
大根 1本(乱切り)
たまねぎ 4個(うすぎり)
牛コマ切れ肉 400g(一口大に切る)
水 500cc
ブルーベリーワイン 適量
カレールー 1箱(の予定)
サラダ油 適宜
塩、コショウ 適宜
フライパンで大根を炒めます
 
香ばしい焦げ目がついたら深鍋に投入。
たまねぎは26cmのフライパンに山盛りです。

しんなりとするまで炒めます。
大根を入れた深鍋です。

ここに水を入れて加熱。
つぎに牛肉を炒めて焦げ目をほどよく付けます。
そこへブルーベリーワインを入れ、
フライパンを洗うように焦げを落とします。
そして、お肉と一緒に深鍋に投入。

20分ほど弱火で煮込んだら、余熱でしばらく放置。
冷めたら再加熱し、20分ほど煮込んだら、余熱でしばらく放置。
…と、
冷めたら煮込むの繰り返しを3~4度ほど繰り返す。
(時間があるときでなければ難しいですね…)
出来れば厚手の鍋を使ったほうが
余熱で調理出来る時間が長いと思います。
そして、カレールーを投入。
…といきたいところですが、
昨日作った過程はルーの投入前のスープ状態までです。
一晩、スープを冷やして落ち着かせてから
今日、ルーを投入する予定です。
…が!
このカレーを食べるのは早くても明日です。
カレールーの入れたてよりも
一晩落ち着かせた方が断然に美味しいです!
食べるのはほんの数分。
でも、作る過程ではかなりの時間がかかるので、
このカレーはワタシ的にスローフード…なのだと思います。
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