旬の食材でカレー


おはようございます。
息子の妻です。
本日は冬の味覚を使ったレシピをご紹介致します。


この週末に作った大根入りカレーです。
【材料】
大根 1/2本:食べやすい大きさに乱切りにする
たまねぎ 2個:薄切りにする
牛肉 300g:食べやすい大きさに切る
カレールー 1箱(8食入)
水 1リットル
【作り方】
1:熱したフライパンにサラダ油を敷き、大根を入れて焼き色を付ける。
2:1に焼き色がついたら深鍋に移し替え、水を加えて火にかける。
3:2のフライパンにサラダ油を敷き、しんなりとするまでたまねぎを炒める。
4:3が出来たら2に加える。
5:4のフライパンにサラダ油を敷き、牛肉に焼き目を入れる。
6:5を4に加えて20分ほど弱火で煮込む。
7:6の火を止めてからカレールーを入れ、ルーが溶けたら均一になるように混ぜる。
8:好きなだけ煮込んで完成。
出来れば作った翌日に頂くのが1番美味しいと思います。
じゃがいもの代わりに今が旬の大根を使うだけで
食べ応えがありながらもカロリーオフになります。
(100gあたり 大根は15kcal、じゃがいもは68kcal)
ちなみに食物繊維の量は100gあたり大根は1.3g、じゃがいもは1.4gと大差はありません。
冬の寒い日にぜひお試しあれ!
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